Tatin met belgische witlofsla en ui

Ingrédients pour 4 personnes:
250 g de farine
200 g de beurre
70 g de sucre
500 g d'endives belges
500 g d'oignons rouges
25 g d'épinards cuits ou congelés
2 pommes renette
½ verre de vinaigre de pomme avec la mère du vinaigre Mengazzoli
1 oeuf
lait selon les besoins
sel et poivre
graines de cardamome
huile d'olive extra vierge

Meng de spinazie met het ei. Meng de bloem, 1 theelepel zout, 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel melk en 150 g boter op kamertemperatuur. Meng de ingrediënten snel, vorm een deegballetje, wikkel het in plastic folie en laat het rusten. Maak de Belgische witlofsalade schoon en snijd ze in reepjes, schil de uien en snijd ze in zeer fijne stukjes, schil de appels en snijd ze in blokjes. Smelt de resterende boter in een pan en voeg de resterende suiker toe. Verhit het mengsel tot het een mooie donkere kleur heeft. Haal van het vuur en voeg kardemom, uien, witlofsla en appels toe. Zet terug op het vuur en ga verder met koken. Giet het mengsel in een met bakpapier beklede taartvorm. Rol het deeg uit en leg het over het mengsel. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 25 minuten. Haal uit het blik als het afgekoeld is.

Tag:

Omeganet - Internet Partner