Kleine flan van taleggio en gorgonzola met rode ui

Ingrediënten voor 4 personen:
  • 120 g Taleggio
  • 100 g Gorgonzola
  • 3 eieren
  • 250 ml melk
  • 50 g boter
  • 50 g tarwemeel
  • 4 zoete rode uien
  • Appelazijn met de Moeder Mengazzoli
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • droge witte wijn
  • extra vierge olijfolie
  • zout en peper

Snijd de uien in plakjes en bak ze in de olie. Voeg de suiker toe en deglaceer met de azijn. Laat verdampen en karameliseer de uien op laag vuur. Bereid de bechamelsaus met de melk, bloem en boter. Snijd de kazen in stukjes, voeg ze toe aan de bechamelsaus en laat ze smelten.
Voeg de eieren één voor één toe en breng op smaak met zout en peper. Vet de vormpjes in en vul ze vervolgens met het mengsel. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20 minuten. Laat afkoelen vooraleer ze uit de vorm te halen. Serveer op een bord met de rode uien.

Tag:

Omeganet - Internet Partner