Caciocavallo met Granaatappelazijn Mengazzoli

Ingrediënten voor 4 personen:

300 g aardappelen
100 g gerookt spek of plantaardige bacon
400 g caciocavallo (kaas)
Granaatappelazijn Mengazzoli
peper en zout
1 takje rozemarijn

Bereiding Caciocavallo met Granaatappelazijn Mengazzoli:
Kook de aardappelen. Laat de gekookte aardappelen 5 minuten staan, schil ze en snij ze in niet te dunne plakken. Snij het spek of de plantaardige bacon in reepjes en bak ze in een steelpan aan met een beetje olie. Haal de reepjes uit de pan en bak de aardappelen aan met een takje rozemarijn. Haal de aardappelen uit de pan en leg nu de in plakken gesneden caciocavallo in dezelfde pan, bak elke zijde enkele seconden, en blus ze af met Granaatappelazijn Mengazzoli. Haal de pan van het vuur voordat de kaas begint te smelten. Leg de plakken caciocavallo op de plakken aardappel en leg daar bovenop de reepjes spek of bacon

Tag: