Avocado- en granaatappelbootje

Ingrediënten voor 4 personen:
  • 1 avocado
  • zilveruitjes
  • augurken
  • 2 kropjes witlof
  • granaatappelpitjes
  • Granaatappelazijn Mengazzoli
  • extra olijfolie van de eerste persing
  • peper en zout

Bereiding avocado- en granaatappelbootje:
pureer 50 g granaatappelpitjes en zeef het sap.
Bereid de dressing met olijfolie, zout, peper, granaatappelazijn Mengazzoli en het granaatappelsap. Snij de avocado in blokjes, snij de augurken in plakjes, snij de zilveruitjes in de lengte door en voeg de granaatappelpitjes toe.  Giet de eerder bereide dressing over het mengsel. 
Trek de bladen van de stronk witlof, leg ze op een opdienschaal en verdeel het mengsel over de bladen.

Tag:

Omeganet - Internet Partner