Ansjovis met pesto

Ingrediënten voor 4 personen:
  • 8 ansjovisfilets in olie
  • 1 eetlepel gehakte peterselie
  • 1 gekneusd teentje knoflook
  • 2/3 theelepels Granaatappelazijn Mengazzoli
  • 2 middelgrote aardappelen 
  • extra olijfolie van de eerste persing
  • peper en zout

Bereiding ansjovis met pesto:
Meng in een kommetje de peterselie, de knoflook, 5 eetlepels olijfolie en de Granaatappelazijn Mengazzoli. Laat het mengsel staan.
Schil de aardappelen en snij ze in plakken, doe de plakken in een pan en zet ze onder water, breng ze aan de kook en laat ze vervolgens 3 minuten koken. Giet de aardappelen af en leg ze op een bord, leg de ansjovisfilets erop en schep de pesto erover

Tag:

Omeganet - Internet Partner