Verdure con pinoli e pistacchi

Ingredienti:

carciofi di Alberga
verdure a scelta (melanzane, zucchine, patate, carote, ecc.)
brodo di verdura
pinoli
pistacchi
olio extravergine d’oliva spray Mengazzoli
limone
sale
pepe
Crema di Balsamico Basilico

Preparazione Verdure con pinoli e pistacchi:

Pulire il carciofo eliminando le foglie esterne e immergerlo in acqua e limone. Successivamente metterlo in un tegame con un filo d’olio extravergine d’oliva spray Mengazzoli, sale, pepe e coprire con il coperchio.

Ultimare la cottura aggiungendo un mestolo di brodo di verdura. Nel frattempo lavare e asciugare le altre verdure; tagliarle a dadini e rosolarle in padella antiaderente per 10 minuti.

Disporre al centro del piatto il carciofo a corolla, aggiungere la dadolata di verdure e nappare con Crema di Balsamico Basilico. Prima di servire spolverare il piatto con pinoli e pistacchi precedentemente tostati.

Tag: crema gusto intenso verdure piatti vegetariani

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