Scaloppine alla napoletana

Ingredienti per 6 persone:

600 gr di fettine di vitello
80 gr di burro
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
50 gr di capperi
1 bicchierino di aceto di vino aromatizzato al pepe verde Mengazzoli
farina
prezzemolo tritato
sale

Preparazione Scaloppine alla napoletana:

Battere e infarinare la carne. Scaldare in una casseruola l'olio extravergine d’oliva e il burro e far rosolare le fettine. Unire i capperi, qualche cucchiaio di acqua, sale e cuocere a fuoco lento. Dopo 5 minuti versare l'aceto di vino aromatizzato al pepe verde Mengazzoli. Tenere sul fuoco ancora 2 minuti, unire il prezzemolo tritato, mescolare delicatamente e servire.

Tag: carni bianche

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