Scaloppine alla napoletana

Ingredienti per 6 persone:
  • 600 gr di fettine di vitello
  • 80 gr di burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 50 gr di capperi
  • 1 bicchierino di aceto di vino aromatizzato al pepe verde Mengazzoli
  • farina
  • prezzemolo tritato
  • sale
Preparazione Scaloppine alla napoletana:

Battere e infarinare la carne. Scaldare in una casseruola l'olio extravergine d’oliva e il burro e far rosolare le fettine. Unire i capperi, qualche cucchiaio di acqua, sale e cuocere a fuoco lento. Dopo 5 minuti versare l'aceto di vino aromatizzato al pepe verde Mengazzoli. Tenere sul fuoco ancora 2 minuti, unire il prezzemolo tritato, mescolare delicatamente e servire.

Tag: carni bianche

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