Maionese di tofu con pinzimonio

Ingredienti per 4 persone:
  • 300 g tofu morbido
  • Aceto di Mele con la Madre dell’Aceto Mengazzoli
  • ½ limone
  • ½ spicchio di aglio
  • olio evo
  • sale e pepe
  • insalata indivia belga
  • carote
  • finocchio
  • sedano

Preparazione maionese di tofu con pinzimonio
Scolare e risciacquare il tofu in acqua. Portare ad ebollizione dell’acqua e scottare il tofu per 30 secondi. Scolare e asciugare. Frullare insieme fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea: tofu, Aceto di Mele con la madre dell’Aceto, limone, sale pepe e olio. Lavare, pulire e tagliare le verdure per il pinzimonio e servire con la maionese ottenuta.
 

Tag:  piatti vegetariani

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