Intervista di Elda Mengazzoli per OlioOfficina

23/09/2019

Alla seconda edizione del forum Olio & Ristorazione hanno trovato spazio di rilievo anche gli aceti ed in particolare le novità nel mondo degli aceti.
L'Acetificio Mengazzoli, nella figura di Elda Mengazzoli, ha presentato la novità assoluta nel settore dei condimenti che è Parpaccio, l'aceto da grattugiare.

La presentazione di questo innovativo prodotto è stata accompagnata anche da un approfondimento fatto dalla chef Eva Golia, catering made e resident chef presso la Scuola di Cucina Sale&Pepe e da un intervento di Mauro Olivieri, food designer che ha lavorato con Mengazzoli per giungere ad un prodotto completamente nuovo come l'aceto solido.
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