Insalata di pollo fantasia

Ingredienti per 4 persone:
  • 300 gr di petto di pollo tagliato a fettine
  • 200 gr di lattuga
  • 200 gr di uva bianca e nera
  • ½ lime
  • aceto di vino Pinot Grigio I.G.T. Emilia
  • olio extravergine d’oliva del Garda
Preparazione Insalata di pollo fantasia:

Grigliare le fettine di petto di pollo e tagliarle a striscioline.
Lavare l’insalata, asciugarla con la centrifuga e disporla su un piatto da portata capiente. Lavare i chicchi d’uva, asciugarli, dividerli a metà ed eliminare il più possibile i semini interni.

Distribuire a pioggia i bocconcini grigliati di pollo sopra all’insalata così come i chicchi d’uva. Tagliare la buccia del lime (solo la parte verde) a striscioline sottili e distribuire sull’insalata.

In una ciotolina sbattere un po’ d’olio extravergine d’oliva del Garda con un pizzico di sale, d’aceto di monovitigno Pinot Grigio I.G.T. Emilia Mengazzoli Vitae e una spruzzata di succo di lime. Aggiungere un po’ di menta e mescolare bene. Condire l’insalata con questa salsina.

Tag: agro-dolce carni bianche I.G.T. insalate

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