Lasciata riposare alcuni mesi in fusti, per far esaltare il connubio fra pere e noci, viene in seguito addensata e resa cremosa. La Crema di Balsamico noci e pere dal gusto vellutato è consigliata con tutti tipi di formaggi freschi e stagionati, ottima abbinata ai primi piatti come risotti e paste all’uovo. Eccellente nell’abbinamento con la selvaggina.