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La Crema di Balsamico mango è un condimento agrodolce, rinfrescante ed esotico, ottenuto per lenta bollitura di aceti di vino, succo di mango e succo d’uva. Lasciato riposare per alcuni mesi in fusti per arrotondare l’agrodolce e rendere intimo il persistente sapore di mango, viene in seguito addensato e reso cremoso.

Il gusto vellutato del mango, impiegato come ingrediente della salsa chutney, rinfresca ed esalta le pietanze esotiche, il pollo farcito con peperoni e germogli di soia e l’anatra affumicata. Delicato sulla platessa, piacevole sullo sformato di riso. Particolare per decorare un gratin di mango e spezie e su croccantini allo zenzero.

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