La Crema di Balsamico con funghi porcini è una salsa agrodolce, fortemente caratterizzata dai funghi porcini, grazie al processo di lenta bollitura dei tre ingredienti chiave: aceto, funghi e succo d’uva. Questa crema viene lasciata poi riposare alcuni mesi in fusti, per arrotondare l’agrodolce e rendere intimo e persistente il sapore di Porcini. Sorprendente in abbinamento con formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano e Pecorino.