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Cefalo all'aceto Prosecco
Cefalo all'aceto Prosecco
Ingredienti per 4 persone:
4 cefali da porzione
aceto di vino Prosecco I.G.T. Veneto
30 gr di burro
1/2 cucchiaio di maizena
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva del Garda
sale
pepe
Preparazione Cefalo all'aceto Prosecco:
In un tegame scaldare tre cucchiai d'olio extravergine d’oliva del Garda con uno spicchio d'aglio, da togliere appena diventa dorato, fare rosolare i cefali.
Spruzzarli con un bicchiere d'aceto Prosecco I.G.T. Veneto e lasciare evaporare.
Salare, pepare e cuocere a fuoco moderato per un quarto d’ora.
Impastare 30 gr di burro con mezzo cucchiaio di maizena e poi fare sciogliere il composto nel sugo di cottura dei cefali per farlo addensare.
Dopo qualche minuto spegnere e servire.
Tag:
abbinamenti equilibrati
condimento per pesce
I.G.T.
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