Bocconcini all'ananas

Ingredienti per 4 persone:
  • 500 g lonza di maiale tagliata a tocchetti
  • 1 piccolo ananas
  • 6 cipollotti
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • Aceto di Mele con la Madre dell’Aceto Mengazzoli
  • olio evo
  • sale e pepe

Preparazione bocconcini all'ananas:
Pulire i cipollotti e tagliarli a fettine sottili. Sbucciare l’ananas e ridurlo a cubetti. In una padella scaldare l’olio e soffriggere i cipollotti, unire la carne e farla rosolare a fuoco vivace. Regolare di sale e pepe, aggiungere l’ananas e lo zucchero, sfumare con l’aceto e lasciarlo evaporare. Concludere la preparazione facendo caramellare gentilmente la carne.
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