Bavarese di Fior di Latte

Ingredienti:
  • Aceto di Mele con la Madre dell’Aceto Mengazzoli
  • 10 g Gelatina in fogli
  • 4 Kiwi
  • 150 ml Latte intero
  • scorza grattugiata di un limone
  • 500 ml panna liquida
  • 3 cucchiai di zucchero
  • zucchero a velo

Preparazione bavarese di fior di latte:
Iniziare la preparazione della Bavarese ammollando la gelatina. Scaldare la panna e il latte con la scorza del limone e lo zucchero, unire la gelatina, mescolare e versare negli stampi. Riporre in frigorifero per 4 ore. Preparazione della salsa per guarnire: frullare assieme kiwi, zucchero a velo ed aceto di mele con la Madre dell’Aceto.
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