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Bavarese di Fior di Latte
Bavarese di Fior di Latte
Ingredienti
:
Aceto di Mele con la Madre dell’Aceto Mengazzoli
10 g Gelatina in fogli
4 Kiwi
150 ml Latte intero
scorza grattugiata di un limone
500 ml panna liquida
3 cucchiai di zucchero
zucchero a velo
Preparazione bavarese di fior di latte
:
Iniziare la preparazione della Bavarese ammollando la gelatina. Scaldare la panna e il latte con la scorza del limone e lo zucchero, unire la gelatina, mescolare e versare negli stampi. Riporre in frigorifero per 4 ore. Preparazione della salsa per guarnire: frullare assieme kiwi, zucchero a velo ed aceto di mele con la Madre dell’Aceto.
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