Bagnetto verde

Ingredienti per 6 persone:
  • 3 cetriolini sott'aceto
  • 80 gr di foglie di prezzemolo
  • 40 gr di mollica di pane
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 gr di olio extravergine d'oliva
  • 50 gr di aceto di vino aromatizzato all’aglio Mengazzoli
  • 100 gr di capperi
  • 4 filetti d'acciughe
  • sale
  • pepe
Preparazione:

Dopo aver ammorbidito la mollica con l'aceto aromatizzato all’aglio Mengazzoli, strizzarla e metterla in una terrina con i cetriolini, il prezzemolo, i capperi, le acciughe e l'aglio, tutti già tritati, un po' di sale e di pepe. Con un cucchiaio di legno amalgamare perfettamente gli ingredienti prima di aggiungere l'olio extravergine d’oliva poco alla volta.

Tag:  gusto intensosalse

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