L'aceto di vino ottenuto da vino "Malvasia Dell'Emilia" utilizzato per ottenere questa qualità dona all’aceto un aroma intenso e un aspetto corposo.
In cottura si adatta perfettamente alla preparazione di brasati di carni rosse, selvaggina, arrosti e per la preparazione di riduzioni per il condimento di pesci oceanici o molluschi.
L'aceto di vino ottenuto da vino "Malvasia Dell'Emilia" è indicato per insalate di carciofi o cavoli con aggiunta di frutta secca e per dolci a base di cioccolato.