L’aceto di vino ottenuto da vino "Chianti" è un aceto prodotto lasciando fermentare in botti di rovere il vino. Questo processo gli conferisce un aroma intenso e un aspetto corposo.
L’aceto di vino ottenuto da vino "Chianti" è indicato per insalate di carciofi o cavoli con aggiunta di frutta secca, in cottura si adatta perfettamente alla preparazione di brasati di carni rosse o selvaggina di grossa taglia come il cinghiale.