L’aceto di vino ottenuto da vino "Barolo" è un aceto ottenuto lasciando fermentare in barriques il vino, processo che gli conferisce un’elevata qualità.
Il metodo di produzione con cui si ottiene l’aceto di vino permette a questa qualità di distinguersi dalle altre tipologie di aceto perché gli dona una corposità evidente e fragranze forti ed intense.
È indicato per insalate di carciofi o cavoli con aggiunta di frutta secca, in cottura si adatta perfettamente alla preparazione di brasati di carni rosse, selvaggina, arrosti e per la preparazione di riduzioni per il condimento di pesci di grossa taglia ma anche di risotti con verdure e per dolci a base di cioccolato.