Le botti di legno, l'affinamento, la decantazione, il rabbocco e l'attesa paziente sono i segreti della produzione di questo Aceto Balsamico di Modena I.G.P. biologico "invecchiato" che grazie al nostro esclusivo mosto cotto proveniente da uve selezionate, conferisce un aroma denso e persistente esaltato dal lungo invecchiamento in botte.
È adatto per esaltare il gusto finale di ogni ricette e svolge un ruolo fondamentale nella carne bianca condita con erbe fortemente aromatiche, verdure saporite e sapide, zuppe e brodi ricchi di legumi e carne in umido.
Naturalmente, è delizioso mescolato con olio extra vergine di oliva come pinzimonio.