Acciughe sotto pesto

Ingredienti per 4 persone:
  • 8 filetti di acciughe sott’olio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio di aglio schiacciato
  • 2/3 cucchiaini di aceto di Melograno Mengazzoli
  • 2 patate medie 
  • olio evo
  • sale e pepe

Preparazione acciughe sotto pesto:
In una piccola ciotola mescolare il prezzemolo, l’aglio, 5 cucchiai di olio, e l’aceto di Melograno Mengazzoli. Lasciare riposare.
Pelare le patate, tagliarle a fette e trasferirle in una pentola ricoprendole di acqua fredda e farle cuocere per 3 minuti dall’ebollizione. Scolare le patate e disporle su di un piatto, sistemare sopra i filetti di acciuga e nappare con il pesto.
Omeganet - Internet Partner