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Nuggets à l’ananas

Ingrédients pour 4 personnes:
  • 500 g de longe de porc coupée en morceaux
  • 1 petit ananas
  • 6 oignons de printemps
  • 1 cuillère de sucre brun
  • Vinaigre de cidre de pomme avec la mère du vinaigre Mengazzoli
  • huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre

Préparation:
Nettoyez les oignons et coupez-les en fines tranches. Épluchez l';ananas et réduisez-le en morceaux. Dans une poêle, faire chauffer l';huile et faire revenir les oignons, ajouter la viande et la faire dorer à feu vif. Saler et poivrer, ajouter l';ananas et le sucre, déglacer avec le vinaigre et laisser évaporer. Terminer la préparation en caramélisant doucement la viande.
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