Caciocavallo avec Vinaigre de Grenade Mengazzoli

Ingrédients pour 4 personnes:

300 gr de pommes de terre
100 gr de bacon fumé ou de bacon végétalien
400 gr de Caciocavallo
Vinaigre de Grenade Mengazzoli
Sel et poivre
1 morceau de romarin

Préparation:
Faites bouillir les pommes de terre et ensuite laissez-les reposer pendant 5 minutes, épluchez-les et coupez-les en tranches pas trop finement. Dans une poêle, dorez le bacon découpé en bandes avec un peu d’huile. Retirez le bacon de la poêle et laissez dorer les pommes de terre avec un morceau de romarin. Retirez les pommes de terre et mettez le Caciocavallo coupé en rondelles dans la même poêle, et faites mijoter chaque rondelle avec le Vinaigre de Grenade Mengazzoli pendant quelques seconds. Retirez-les du feu avant que le fromage commence à fondre. Placez les rondelles de Caciocavallo sur les pommes de terre et placez le bacon au-dessus.

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