Bucatini aigre-doux avec poivrons

Ingrédients pour 4 personnes:

320 gr de Bucatini
1 poivron rouge
1 poivron jaune
4 Cipollotto Nocerino
Vinaigre de Grenade Mengazzoli
2 cuillères de sucre
2 petites cuillères de persil
Huile extra-vierge d’olive
Sel

Préparation:
Lavez les poivrons, découpez-les en deux, épépinez-les et coupez-les en bandes. Lavez les Cipollotto Nocerino, éliminez les racines et la partie verte apicale. Découpez-les en long. Chauffez 3 cuillères d’huile dans une poêle, ajoutez les poivrons et les Cipollotto Nocerino, ajoutez ensuite le sucre et faites mijoter avec le Vinaigre de Grenade Mengazzoli. Faites cuire et dosez le sel et le poivre.
Cuisez les Bucatini al dente et mettez de côté 3 cuillères d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et versez-les dans la poêle avec les poivrons, ajoutez l’eau de cuisson et complétez la cuisson pendant que mélangez.

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