Betteraves et pommes aigres-douces

Ingrédients pour 4 personnes:
500 g de betteraves fraîches ou cuites emballées
2 pommes vertes
5 cuillères à soupe de vinaigre de framboise Mengazzoli
2 cuillères de sucre
2 clous de girofle
piment rouge
sel et poivre
Verser le vinaigre dans une petite casserole avec du sucre, des clous de girofle et du poivre.
Porter à ébullition jusqu'à ce qu'il commence à crépiter. Retirer du feu. Couper les betteraves à la juilienne, les mettre dans un bol et arroser de sirop. Bien laver les pommes et retirer le noyau avec l'ustensile approprié, les couper en tranches horizontalement et les disposer sur une assiette. Couvrir les tranches de pomme avec le mélange de betteraves.
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