Majonesa de tofu con pinzimonio

Ingredientes para 4 personas:
  • 300 g de tofu suave
  • Vinagre de Manzana con la Madre del Vinagre Mengazzoli
  • ½ limón
  • ½ diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • Ensalada de escarola belga
  • zanahorias
  • hinojo
  • apio

Preparación:
Drene y enjuague el tofu en agua. hervir el tofu por 30 segundos. Escurrir y secar. Batir para obtener una crema suave y homogénea: tofu, vinagre de manzana con la madre del vinagre, limón, sal, pimienta y aceite. Limpiar y cortar las verduras para el pinzimonio y servir con la mayonesa obtenida.

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