Lombetto de cerdo guarnito

Ingredientes para 4 personas:
  • Vinagre de Manzana con la Madre del Vinagre Mengazzoli
  • 600 g de lomo de cerdo
  • 150 g de tocino
  • cebollas blancas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • azúcar

Preparación:
Sal y pimienta el lomo de cerdo, envuélvalo en tocino y colóquelo en una fuente para horno. Limpie las cebollas y córtelas en rodajas, coloque las cebollas alrededor de la carne,rociar con aceite de oliva, espolvoree las cebollas con el azúcar y hornee a 200 grados durante 5 minutos. Retirar del horno y desglasar con vinagre de manzana con la Madre del Vinagre, terminar de cocinar la carne a una temperatura de 180 °.
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