CALABAZAS Y COURGETTES en agridulce

Ingredientes para 4 personas:
calabaza cortada en rodajas finas
calabacines en rodajas a lo largo
ajo
pasa
piñones
azúcar
hojas de menta
Vinagre de frambuesa Mengazzoli
aceite para freír
En una sartén con fondo a menudo coloca el aceite, unos 2 cm, y fríe los calabacines.
Cuando hayan tomado color, escurrir del exceso y engrasarlos en una fuente para horno y sazonar con sal y pimienta. En una cacerola, derrita 2 cucharadas de azúcar con 1 vaso de vinagre, agregue las pasas y los piñones y vierta sobre el calabacín. Deja marinar.

Calabaza: freír las rodajas en aceite, sazonar con sal. En otra sartén, fría los dientes de ajo picados, agregue 1 vaso de vinagre y 2 cucharadas de azúcar, espere hasta que el azúcar se disuelva y luego del fuego, agregue la menta. Rocíe la calabaza con el jarabe.
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