Bucatini agridulces con pimientos

Ingredientes para 4 personas:
  • 320 gr de Bucatini
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 4 Cipollotto
  • Vinagre de Granada Mengazzoli
  • 2 cucharas de azúcar
  • 2 cucharitas de perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:
Lavar los pimientos, cortarlos en dos, eliminar las semillas y cortarlos en tiras. Lavar los Cipollotto, eliminar las raíces y la parte verde apical. Cortarlos a lo largo. Calentar 3 cucharas de aceite en un sartén, añadir el azúcar y hervir con el Vinagre de Granada Mengazzoli. Dejar cocinar y ajustar sal y pimienta.
Cocinar los Bucatini al dente, reservando 3 cucharas de agua de cocción. Escurrir la pasta y ponerla en el sartén con los pimientos, añadir el agua de cocción y completar la cocción mezclando.
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