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Bavarese de fior de leche

Ingredientes para 4 personas:
  • Vinagre de Manzana con la Madre del Vinagre Mengazzoli
  • 10 g de gelatina en hojas
  • 4 kiwi
  • 150 ml de leche entera
  • ralladura de limón
  • 500 ml de nata líquida
  • 3 cucharadas de azúcar
  • azúcar glas

Preparación:
Comience la preparación de la crema bávara ablandando la gelatina. Calienta la nata y la leche con la ralladura de limón y el azúcar, agrega la gelatina, mezcla y vierte en los moldes. Dejar reposar en el refrigerador por 4 horas. Preparación de la salsa para decorar: batir el kiwi, el azúcar glas y el vinagre de manzana con la Madre del Vinagre.
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