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Barquita de Aguacate y Granada

Ingredientes para 4 personas:
  • 1 aguacate
  • Cebollas en vinagre
  • Pepinillos en vinagre
  • 2 cogollos de endivia
  • Granos de granada
  • Vinagre de Granada Mengazzoli
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación:
Batir 50 gr de granos de granada y filtrar el zumo. Preparar el condimiento con aceite, sal, pimienta, el Vinagre de Granada Mengazzoli y el zumo de granada. Cortar el aguacate en cubitos, cortar en rebanadas los pepinillos, cortar las cebollas en dos y añadir los granos de granada. Sazonar la mixtura con la salsa preparada previamente. Poner las hojas de endivia en un plato y distribuir la mixtura en el interior de las hojas.

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