Albondigas de carne al vapor con salsa de yogurt

Ingredientes para 4 personas:

600 g de carne picada
1 puerro
pimentón dulce
semillas de comino
perejil picado
1 pepino pequeño
1 jarra de yogurt griego
1 diente de ajo
Vinagre de Manzana con la Madre del Vinagre Mengazzoli
hojas de menta
1 huevo
1 cucharada de pan rallado
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

Preparación
Pela el pepino y córtalo, luego colócalo en un colador para que pierda el agua de la vegetación. Limpie el ajo, tritúrelo y agréguelo al yogurt, agregue una cucharadita de vinagre de manzana con la madre del vinagre, unas hojas de menta picadas y unas cucharadas de aceite. Combine la carne picada con las hierbas y especias, sazone con sal y pimienta, agregue el huevo y las migas de pan y forme bolitas. En una sartén calienta el aceite y blanquea las albóndigas externamente. Blanquee las hojas más grandes del puerro, para usarlas luego para envolver las albóndigas. Completa la cocción de las albóndigas por otros 10 minutos.