Albondigas de carne al vapor con salsa de yogurt

Ingredientes para 4 personas:
  • 600 g de carne picada
  • 1 puerro
  • pimentón dulce
  • semillas de comino
  • perejil picado
  • 1 pepino pequeño
  • 1 jarra de yogurt griego
  • 1 diente de ajo
  • Vinagre de Manzana con la Madre del Vinagre Mengazzoli
  • hojas de menta
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de pan rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

Preparación
Pela el pepino y córtalo, luego colócalo en un colador para que pierda el agua de la vegetación. Limpie el ajo, tritúrelo y agréguelo al yogurt, agregue una cucharadita de vinagre de manzana con la madre del vinagre, unas hojas de menta picadas y unas cucharadas de aceite. Combine la carne picada con las hierbas y especias, sazone con sal y pimienta, agregue el huevo y las migas de pan y forme bolitas. En una sartén calienta el aceite y blanquea las albóndigas externamente. Blanquee las hojas más grandes del puerro, para usarlas luego para envolver las albóndigas. Completa la cocción de las albóndigas por otros 10 minutos.
 
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