Schweinelende Garniert

Zutaten für 4 Personen:
  • Apfelessig “La Madre dell‘aceto” Mengazzoli
  • 600 g Schweinelende
  • 150 g Speck
  • weiße Zwiebeln
  • Olivenöl extra vergine
  • Salz und Pfeffer
  • Zucker

Zubereitung von Schweinelende Garniert:
Die Schweinelende mit Salz und Pfeffer würzen, in Speck einwickeln und in eine Auflaufform legen. Die Zwiebeln putzen und in Scheiben schneiden, die Zwiebeln um das Fleisch legen, alles mit Öl bestreuen, die Zwiebeln mit Zucker bestreuen und 5 Minuten bei 200 Grad backen. Aus dem Ofen nehmen und mit der Apfelessig “La Madre dell‘aceto” Mengazzoli ablöschen, das Fleisch bei 180° fertig garen.
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