Sardellen unter Pesto

Zutaten für 4 Personen:

8 Sardellenfilets in Öl
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Knoblauchzehe
2/3 Teelöffel Granatapfel Essig Mengazzoli
2 mittlere Kartoffeln
Oliven Öl
Salz und Pfeffer

Zubereitung von Sardellen unter Pesto:
In einer kleinen Schüssel die Petersilie, den Knoblauch, 5 Esslöffel Öl und den Granatapfel Essig Mengazzoli mischen. Lassen Sie sich ausruhen.
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in einen Topf mit kaltem Wasser füllen und 3 Minuten kochen. Die Kartoffeln abgießen und auf einen Teller legen, die Sardellenfilets darauf legen und mit dem Pesto belegen.

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