Caciocavallo mit Granatapfel Essig Mengazzoli

Zutaten für 4 Personen:

300 g Kartoffeln
100 g geräucherter Speck oder veganer Speck
400 g Caciocavallo-Käse
Granatapfel Essig Mengazzoli
Salz und Pfeffer
1 Zweig Rosmarin

Zubereitung:
Kochende Kartoffeln. Nach dem Kochen 5 Minuten ruhen lassen, schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl den Speck oder veganen Speck in Streifen schneiden. Aus der Pfanne nehmen und die Kartoffeln mit einem Rosmarinzweig anbraten. Die Kartoffeln herausnehmen und in die gleiche Pfanne geben, den in Scheiben geschnittenen Caciocavallo-Käse einige Sekunden auf jeder Seite anrichten und mit Granatapfel Essig Mengazzoli verblassen.
Vom Herd nehmen, bevor der Käse zu schmelzen beginnt. Die Caciocavallo-Käke auf die Kartoffelscheiben legen und mit Speck oder veganem Speck abschließen.

Tag: