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Avocado - und Granatapfel Bötchen
Avocado - und Granatapfel Bötchen
Zutaten für 4 Personen:
1 Avocado
Eingelegte Zwiebeln
Eingelegte Gurken
2 belgische Endivienköpfe
Granatapfelbohnen
Granatapfel Essig Mengazzoli
Oliven Öl
Salz und Pfeffer
Zubereitung von Avocado- und Granatapfel Bötchen:
50 g Granatapfelkörner mischen und den Saft sieben.
Dressing mit Öl, Salz, Pfeffer, Granatapfel Essig Mengazzoli und Granatapfelsaft vorbereiten. Die Avocado in Würfel schneiden, die Gurken in Scheiben schneiden, die kleinen Zwiebeln längs abschneiden und die Granatapfelkörner dazugeben. Die Mischung mit der zuvor zubereiteten Sauce würzen.
Den belgischen Endivie gießen, die Blätter auf einem Teller anrichten und die Mischung in die Blätter teilen.
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