aceto balsamico tradizionale di Modena ottenuto con un processo di fermentazione naturale

	linea di imbottigliamento di aceto balsamico

L'utilizzo di moderne attrezzature per la produzione dell'aceto non ha sacrificato nulla al patrimonio di tradizione ed esperienza maturata nel corso degli anni; infatti la nostra produzione si basa sul sistema della fermentazione tradizionale, naturale, lenta, a truciolo in tini di legno.

La zona di Modena è riconosciuta dagli esperti di aceto come la migliore per la produzione del balsamico per le particolati condizioni culturali legate alla grande tradizione, passione ed esperienza nella produzione di aceto balsamico.
Tutte le fasi di lavorazione sono attentamente seguite e gestite da personale qualificato ed esperto, che opera per offrire un aceto di qualità. L'aceto balsamico è ottenuto dalle uve coltivate nella zona di Modena dalle quali si ottiene il mosto necessario per la successiva acetificazione, per poi procedere con l'invecchiamento dell'aceto. La tipologia di aceti ottenuta è varia: si va dalla produzione dell'aceto balsamico più giovane fino agli aceti balsamici più vecchi e preziosi che hanno in sé i profumi e il gusto della tradizione.